Entonces, seguramente ya conocéis al menos algo del vino ‘jerez’. o ‘sherry’ , su voz anglosajona. Pero Jerez y la provincia de Cádiz ofrecen mucho más que los vinos del Marco de Jerez y la Manzanilla. Como apasionados que somos de los vinos de esta tierra, esperamos que nuestras humildes impresiones, ideas y recomendaciones os sirvan y aporten; vienen del corazón.
.
Para aquellos que os sintáis interesados y que todavía no hayáis tenido la ocasión de saber de los vinos del Marco de Jerez y la Manzanilla. Estos vídeos (en ingles) ofrecen pequeña y práctica guía visual para introducir la tan particular vinificación del jerez que puede responder a muchas preguntas iniciales.
Definitivamente siempre es una estupenda idea visitar una bodega en Jerez, y sumergirse en esta tan interesante y única vinificación.
Lustau es una de esas bodegas que no perderse en Jerez. No es muy grande, su visita es muy buena y la recomendamos obviamente porque nos gustan mucho algunos de sus vinos. Este es en enlace a la información para su vista: Here is the link for the visits :
De entre sus vinos, estos son los que merece realmente probar:
Bodegas Tradicion es muy interesante por varias razones:
Elaboran vinos de altísima calidad desde hace 4 siglos, y en los 2000 introdujeron la innovación de promocionar sus VORS y VOS , las siglas en ingles de ‘very old rare sherry’, sus vinos de gran solera y rareza.
Sus destacados que probar :
(todos ellos entre 30 y 40 años de crianza )
Muchos bares. restaurantes en Jerez, Sanlucar de Barrameda, Chipiona … often sus jereces y manzanillas ‘en rama‘ es decir, recline sacados del barril y simplemente la botella enfriada.
Es realmente mucho más interesante, pues al no estar esterilizado (químicamente o por temperatura), su sabor es inmensamente más complejo, ofrece un abanico de sabores y aporta muchas más sensaciones e intensidad.
Así, al ser un vino vivo, sin hacerse esterilizado, el jerez ‘en rama’ es algo que realmente solo puede disfrutarse aquí, pues pasados 3 días muere. Por tanto, estar en Jerez ofrece una oportunidad única para saborear sus vinos en su expresión más auténtica y viva.
Los vinos mencionados, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado, son entre secos y muy secos. Pero claro que el jerez es también conocido por sus dulces o muy dulces.
Podría resumirse así :
Durante los últimos 20 años, Andalucía ha querido seguir la estela de éxito de otras regiones vinícolas como Ribera de Duero , Rioja, etc, así que hemos visto surgir una nueva escena de bodegas, tiendas especializadas, restaurantes. y tabernas dedicadas al disfrute del buen vino. No se han focalizado unicamente en el jerez (uva Palomino… ) sino que han trabajado muy diferentes variedades de uva, incluso recuperado algunas antiguas como la Tintilla de Rota, se han ayudado de enólogos (muchos de ellos entrenados en Francia) e incluso han surgido grupos de ellos con proyectos asombrosos, etc. Podemos decir que ha supuesto una revolución de talla semejante a la del surgimiento del flamenco ‘moderno’ en los años 80.
Esta es nuestra muy humilde selección de lo que consideramos muy interesante en la provincia, y un poco más allá :
¡Dicho así parece terrible! Normalmente un
Mejor apartamento 2017 ¡Qué sorpresa cuando la
No suena muy humilde, lo siento ! Al final de
La diferencia entre lo hemos pasado bien y lo
¡Buena pregunta! En el apartado Home podéis
Don't be shy ! We are quite imaginative and
Qué otros lugares conocer, qué hacer allí o en
quieres pasar varios meses os apetece