Jerez de la Frontera est bien sur connu pour ses vins de Sherry, et d’une manière générale en Espagne ses Rioja, Ribera del Duero . Il serait cependant dommage de ne pas s’approcher de l’extraordinaire diversité des vins que nous avons que ce soit en Andalousie ou dans le reste de l’Espagne.

Vous voudrez bien trouver ci-après une :

Jerez de la Frontera / Sherry wine

Voici une première explication simplifiée:

Et plus complète en anglais :

La cave à vin : Bodega

Votre voyage peut bien sur commencer par la visite d’une bodega :

Lustau est pour nous une référence dans les visite. C’est une bodega à taille humaine et avec des visites de qualité et des vins que nous apprécions :

Visit Us

Parmis leurs vins, nous apprécions :

• Manzanilla papirusa
• Vermouth (en blanc et en rouge)

Bodega Tradicion est également très interressantre :

Elle a tout d’abord 4 siècle d’histoire et conserve encore aujourd’hui une position innovante en créant les labels de très grandes qualité des vins Vors and Vos en 2000.

Parmis nos préférés :

• Amontillado
• Palo cortado
• Oloroso

(Les bases des vins ont environ 40 ans)

consommer le vin depuis le baril directement

De nombreux bars et restaurants à Jerez, Sanlucar de Barrameda, Chipiona... (et aux alentours) peuvent vous fournir le vin bien conservé en fût de chêne.

C'est en fait absolument intéressant, pourquoi ?

Lorsque vous achetez un vin de Xérès en bouteille, il est nécessaire de stériliser le vin. Plusieurs méthodes permettent ce procédé (chimique, thermique) et chacune de ces méthodes aboutit à diminuer le goût/les sensations/la qualité du vin.

Être à Jerez est une chance unique d'essayer le vin directement de la barrique et de découvrir une nouvelle gamme complète de saveurs et de plaisir : essayez donc toujours de demander du vin de Xérès directement de la barrique : "En Rama"

Les vins de Xérès sont également doux voir sucrés?

On consomme généralement les vins de xérès sec et extra sec mais les vins doux sont tout aussi présents (avec des raisins utilisés différents)

L’échelle se décrit ainsi

• Cream (semi sec/doux) (c’est en fait un pur mélange entre vin doux et vin sec)
• Moscatel (doux)
• Pedro Jimenez (sucré)

L’andalousie a bien plus à offrir que les vin s de Xérès

Depuis 20 ans, l'Andalousie a décidé de suivre les succès du vin en Espagne d'une manière générale (Rioja, Ribera del Duero ...) nous avons donc vu une génération de nouvelles bodegas, spécialistes du vin (certains d'entre eux formés en France) ouverture de bodegas, boutiques, restaurants dédiés au plaisir du vin. Ils se sont non seulement concentrés sur le vin de Xérès (raisin Palomino...) mais ont planté d'autres sortes de raisins, demandé l'aide d'œnologues pour assembler, créer de nouvelles gammes de saveurs. ce fut une révolution aussi importante que le flamenco "moderne" des années 80.

Ci-après une sélection très personnelle des vins andalous (non Xérès) que nous aimons :

• Bodega Tesalia / Arcos de la Frontera : Arx est une merveille( https://bodegatesalia.com)
• Bodega Luis Perez / Jerez de la frontera. Garum et Samaruco sont des références servis dans de très nombreux restaurants. Tintilla, Petit Verdot et Triangle sont encore plus intéressant (https://bodegasluisperez.com)
• Bodega Forlong / El puerto de Santa Maria. essayer les 80/20 et tintilla en rouge.( https://www.bodegadeforlong.com)
• Tierra savia bodega /sevilla. Leurs vins blancs: Mirlo barrica (https://catatu.es/bodega/tierra-savia-cazalla)
• Equipo Navazos est un concept unique d’une association de fous de vins (oenologue, expert, proriétaire de bodega, …) qui se sont unis afin de produire d’une manière confidentielle des vins très différents (et souvent exceptionnels) (https://www.equiponavazos.com/en/home/)

Les vins moins connus du reste de l’Espagne

Le vin est devenu à la mode en Espagne (mais la bière est encore beaucoup plus consommée) vous pouvez donc trouver du vin très intéressant dans les centres commerciaux (Carrefour, Al Campo) ou des distributeurs spécialisés (Macro), ainsi que sur un site Web dédié au vin comme le decantalo,...

De très nombreuses régions possèdes des caractéristiques de terroir à même de produire des vins très intéressants pour des prix plus que raisonnables. Ci après notre sélections du moment (de 6 à 30 euros la bouteille)

La région vinicole Torro

• Bodega Telmo rodriguez et son vin rouge Gago (http://www.telmorodriguez.com/estatewines)

La région vinicole Castilla la mancha

• Grupo de bodegas Pago Del Vicario : son vin rouge 50/50 et le rosé wine petit verdot (https://tienda.pagodelvicario.com)

La région vinicole Ribeira del Duero

• Bodega Alonso del Yerro , son vin rouge de 2016 (https://alonsodelyerro.es/tienda)
• Bodega dominio de pingus, son vin rouge Psi est le moins chère (http://www.pingus.es)

La région vinicole Almansa

• see vins rouges Laya and La atalaya (https://store.gilfamily.es/products/bodega/bodegas_atalaya)

La région vinicole Jumilla

• Bodega Juan Gil, ses vins rouges etiquette bleu et argent (https://store.gilfamily.es/products/bodega/bodegas_atalaya)