Sanlucar de Barrameda
Etrangement Sanlucar de Barrameda est très peu connu des étrangers mais principalement des espagnols pour la qualité de sa nourriture, de son vin (Manzanilla) et de son art de vivre. La raison principale est que son développement touristique n’a réellement commencé que dans les années 2000 alors que l’ensemble de la province avait déjà très largement bétonné ses côtes. Sanlucar est vraiment à part, et a conservé la vie d’un gros village (près de 85 000 habitants) avec une tradition gastronomique à prix très raisonnable !
Voici un article qui vous permettra d’améliorer le cas échéant vos connaissances :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sanlúcar_de_Barrameda
Les recommendations ci-après sont les endroits où nous allons nous même et que nous avons mis en ligne au moment de mettre à jour cute page. Nous la mettons à jour quasi tous les moister les chefs de cuisine changent et la qualité aussi. Nous connaissons bien évidemment bien plus de restaurants que ceux que nous indiquons ici, n’hésitez donc pas à nous interroger, au pire nous vous donnerons juste des informations factuelles sur ce que vous pouvez en attendre !
Le centre ville bas autour de “La plaza del Cabildo”
La Plaza del Cabildo (où se trouve la grande fontaine) est la place principale de Sanlucar et regorge de restaurants, bars qu’au moins un d’entre eux devrait pouvoir vous ravir.
Casa Balbino
Nous aimons sans restrictions
- la tortilla de camarones est une crêpe de toute petites crevettes séchées dans l’estuaire du Guadalquivir
- cazuela de gambas con ajo (une casolette de crevettes cuitent dans l’ail et l’huile d’olive),
- pastel de atun (pâté de thon)
et tellement d’autres plats que vous pouvez vois dans la vitrine réfrigérée et sur le menu au mur. Vous pouvez ici essayer un verre de Manzanilla en rama (vin blanc sec de Sanlucar gardé et servi en fût, on l’appel Fino quand on est à Jerez). Ici on commande au bar, choisissez d’abord votre serveur et revenez vois toujours le même, il écrira vos différentes commandes sur le comptoir directement ou sur un papier quand il y a beaucoup de monde. Vous paierez quand vous aurez fini de manger. Pour la fameuse tortilla de camarones, en juillet / août il faut être patient et prendre un ticket ! Beaucoup de succès mais la qualité et le prix sont identique tout au long de l’année.
Autres options autour de la Plaza del Cabildo
Taberna de la Gitana
La Barbiana
Trasiego (Plaza de la Victoria, sur la droite de la Plaza del cabildo) :
une cuisine fraîche traditionnelle et inventive avec un très bon rapport qualité / prix. Cette petite place est plus tranquille que la plaza del cabildo.
Toni ( à la fin de la Plaza del Cabildo)
l’unique glacier artisanal de Sanlúcar, et ça vaut vraiment le coup
Pizzeta & caffé (à gauche de la plaza del cabildo) :
la meilleure pizza de Sanlúcar pour nous
5 minutes en dehors de la plaza del cabildo
Bar Ramirez ( jambon ibérique pata négra, chorizo, saucisson sont ses spécialités)
Plaza de la Salle 5, Sanlúcar de Barrameda, Tel: 956 363 10
C’est un bar comme il y en a plein, mais avec de très bon produits.
La Lobera (Le choix de nos hôtes)
Av. del Cerro Falón, 32, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Tel: 956 38 91 47
Ce restaurant est 5 min en dehors du centre, et curieusement ne faisait pas partie de nos recommendations initiales alors que nous le connaissons depuis des années. Les plats qui sortent de la cuisine sont savoureux et bien présentés . Ils travaillent très bien le thon et le boeuf Retinto. Le prix d’un plat est supérieur aux autres de 1/2 euros et le cadre du restaurant n’a rien de particulier. Mais cela reste un bon choix, avec des professionnels sérieux qui travaillent toute l’année de la même manière.
Si vous souhaitez acheter des produits frais:
Le marché de la Calzada est totalement obligatoire en particulier pour le poisson, du mardi au samedi (vous pouvez vous garer juste en dessous de la Calzada). C’est à une minute à pieds de la plaza del Cabildo. Vendredi et Samedi les prix augmentent de 10% avec l’arrivée des sévillans qui viennent passer le week end !
Hermanos Infante (Viandes, salaison et plats préparés)
Calle de la Banda Playa, 82. Sanlúcar de Barrameda, Tel: 956 381 150
Ils ont en permanence du porc ibérique (Vous pouvez essayer notamment la Présa et la Pluma) et du jambon de porc ibérique (famille des pata négra), sur demande ils ont de vrais poulets de ferme et autres produits ibériques : filet mignons, travers... Leurs plats préparés sont acceptables voir bons pour certains, cela n’égalera cependant la cuisine maison. (Vous pouvez essayer le salmorejo, qu’ils font le week end, el atùn encebollado …)
Poissonier
Juste à côté de Infante se trouve un poisonnier ouvert le matin et2/3 heures en fin d’après midi ( 7/9 pm). Il a peu de produits, ce qui est un bon signe ! une pêche traditionnel lui fourni quelques réduits chaque jour, la quantité est donc limitée.
Fruits et légumes
Sanlucar de barrameda, Chipiona, Bonanza, la colonia… sont connus pour la qualité de leurs fruits et légumes, on parle des pommes de terre de la Colonia, des clémentine de chipiona dans toute la province
Le centre élargi de Sanlucar regorge de marchant de fruits et légumes, nous allons personnelement
- à l’angle de calle Barba y Espinar et calle padre Cuevas
- à Avenida Sevilla 5, en face du supermarché Mercadona
Vins de Sanlucar
La Manzanilla fait partie de ces vins non transportable, sauf si ils ont subis un traitement thermique ou chimique. Ils vous faudra donc l’acheter en bouteille, par opposition à En rama : au fût qu’il vous faudra acheter chez le producteur directement. (n’hésitez pas à nous demander, nous vous présenterons à quelques uns de nos voisins)
Bodegas Argüeso.
Calle Mar, 8. Sanúcar de Barrameda, Tel. 647 76 59 87
Les meilleures Manzanilla sont San Leon and La E
Bodegas Delgado Zuleta
Av. De Rocío Jurado s/n, Tel. 956 36 05 43
Ici nous apprécions La Goya
Pour les vins rouges et blancs, ainsi que quelques produits d’épicerie fine
Vilimar
Calle Mar, s/n. Local 4, Tel. 956 36 43 08
Barrio Alto
Sanlúcar de Barrameda est composés de deux centres, le second est appelé ville haute et est bien plus petit , compter 8 minutes à pieds de la Plaza del Cabildo. Cette partie de Sanlucar est peu connue des touristes
Vous y découvrirez de nombreux producteurs de vins (bodega), paris lesquels Barbadillo qui a une visite intéressante (contrairement à son vin)
http://barbadillo.com/en/wine-tourism-and-attractions/visit-barbadillo-winery
El Conejo : de bonnes tapas traditionnelles
calle jerez 14, 11540 Sanlúcar de Barrameda
El Espejo
Calle Caballeros, 11, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz ; Tel : 651 14 16 50
Vous êtes dans le quartier haut de Sanlucar parmi les bodegas et en face de la mairie. Nous aimons diner le soir tard en été dans le patio de ce restaurant. Il possède un menu gastronomique qui est un peu marketing. Mais plus sérieusement, la carte est du classique revisité pour un prix raisonnable et bien exécuté. La carte des vins est faible à notre goût malheureusement.
El Veranillo de Santa Ana
Calle Manuel Hermosilla, 2, 11540 Sanlúcar de Barrameda ; Tel : 672 02 25 80
Le restaurant se trouve entre le centre de Sanlucar et Bajo de Guia dans une petite rue qui conduit à la plage de Sanlucar. Il y a un an, nous recommendations ce restaurant pour ces « riz » qui sont réellement bons. Ils ont très largement passé ce cap et ont maintenant une carte beaucoup plus innovante, vous y trouverez notamment plusieurs manière de déguster du thon, des oeufs cuit à basse température …. Cela vaut vraiment la peine de le tester !
Bajo de Guía
Bajo de Guia est la zone du bord de mer (et de rivière) où se trouvent la plus part des restaurants de poissons . Vous pouvez vous garer au début de la zone et après c’est entièrement piétonnier.Le meilleur moment est au coucher du soleil, car vous vous trouverez en face du parc de Doñana, de a rivière Guadalquivir et de l’océan avec le soleil qui tombe juste en face de vous. Attention aux moustiques de temps en temps.
Casa Bigote : c’est le meilleur
Nous préférons le bar extérieur personnellement, ou le bar intérieur en hiver (réservation impossible au bar donc il vaut mieux venir un petit peu plus tôt si vous ne souhaitez pas attendre), le restaurant est une très bonne option également (surtout trois tables en face de la baie vitrée au premier étage au moment du coucher de soleil) lorsque l’on veut manger uniquement assis. Les plats sont quasi identiques.
on aime
- corvina en salsa tartara (Corvina, poisson blanc de la baie en sauce tartare)
- hamburguesa de bacalao (hambuger de morue, idéal pour les enfants)
- tataki de atun … (dos de thon mi-cuit)
et les plats traditionnels
- Gambas, langostinos (on les prèfère a la plancha)
- Almejas a la marinera (entre des praires et coques)
Prenez une “manzanilla en rama” également ! (La naturelle qui vient directement du fût). Bigote est La REFERENCE : xeux des frères travaillent ensemble depuis trente ans et conserve cette réputation avec des prix raisonnables. C’est un tout petit peu plus cher que les autres mais justifié, ils offrent les plats classiques de la région mais également des plats un petit peu peu plus recherchés et sont moteur pour les autres restaurants qui suivent les modes qui réussissent chez Bigote.
Les autres restaurants de Bajo de Guia que nous aimons également :
Poma
el Paco Secundino
Casa Juan
Le seul restaurant dans cette rue piétonne ou trouver un petit peu de viande est El Mirador de Doñana, c’est le premier restaurant à droite au début de la rue piétonne.
a la fin de la rue piétonne (Bajo de guia) (on parle de 2 minutes à pieds jusqu’au bout) , vous trouverez cinq bars à cocktails
Café Azul est dirigé par un couple proche de 60 ans qui ont dédié un partie de leur vie à faire des cocktails. L’ambiance y sera donc un petit peu moins jeune, mais les cocktails n’ont rien à voir.
La chucha : Poisson frits pour les locaux même en plein mois d’août(3 minutes en voiture à partir de Bajo de guia)
Callejón de Guía, 8, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Tel: 627 13 02 74
Un autre endroit que nous apprécions pour profiter du coucher de soleil est dans le centre de Sanlucar au niveau de la Calzada (où est le marché) Monter au dernier étage de l’hotel Gualdalquivir et vous allez découvrir deux terrasses et un bar spécialisé dans le gin. La vue est très sympa dans une ambiance totalement année 70 (comme l’hotel)
Bonanza (10 minutes en dehors du centre ville)
Si vous souhaitez être en dehors de tous circuits touristique de Sanlúcar de Barrameda (qui est très loin d’être touristique) allez dans la direction de Bonanza (le port de pêche de Sanlucar)
Taberna der Guerrita
On est encore dans Sanlucar (dans la direction de Bonanza) proche de la plaza de torros mais dans une partie désertée des visiteurs occasionnels
Calle Rubiños 43, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Tel : 856 131 335
C’est un bon restaurant de quartier, mais c’est surtout un endroit extraordinaire pour participer aux dégustation de vins qu’ils organisent. Demander à aller dans la Sacristia (en passant par la salle de dégustation) afin de voir les vins qu’ils vendent. Vous pouvez également acheter une bouteille de Vermouth maison.
Avenida : Restaurant de poisson pour les locaux
Av de Huelva 112D, 11540 Bonanza, Tel 956 38 07 51
Les samedis et dimanches vous allez voir des familles entières manger ici, oui c’est un bon signe
Venta La Marisma (en face de la station d’essence)
Calle central 14, la Algaida, 11540 Sanlúcar de Barrameda
En plus de tous les plats traditionnels, ils proposent en saison de nombreux plats de gibier
Venta la Campana
Calle Puerto de Barrameda 69, 11540 Sanlúcar de Barrameda
On aime cet endroit en automne notamment pour son pour son canard au riz, avec un canard qui a de temps en temps encore des plombs et un goût discret de poisson par son alimentation dans les salines proches.